nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Posudek oponenta diplomové práce
Jméno studenta: Bc. Zuzana Svobodová
Studijní program: N2901 Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin Zaměření (pokud se obor dále dělí):
Ústav: Ústav technologie potravin
Vedoucí diplomové práce: doc. RNDr. Leona Buňková, Ph.D.
Oponent diplomové práce: RNDr. Jana Křížová, Ph.D.
Akademický rok: 2012/2013 Název diplomové práce:
Faktory ovlivňující produkci biogenních aminů u bakterií rodu Bifidobacterium
Hodnocení diplomové práce s využitím klasifikační stupnice ECTS:
Kritérium hodnocení Hodnocení dle ECTS
1. Splnění zadání diplomové práce A - výborně
2. Formální úroveň práce, včetně jazykového zpracování
A - výborně 3. Množství, aktuálnost a relevance použitých
literárních zdrojů
A - výborně 4. Popis experimentů a metod řešení B - velmi dobře
5. Kvalita zpracování výsledků B - velmi dobře
6. Interpretace získaných výsledků a jejich diskuze A - výborně
7. Formulace závěrů práce A - výborně
Předloženou práci doporučuji k obhajobě a navrhuji hodnocení
A - výborně
Posudek oponenta diplomové práce Strana 1/2
Verze 20110510
nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Komentáře k diplomové práci:
V diplomové práci Bc. Zuzany Svobodové oceňuji především srozumitelně a přehledně sepsanou rešerši literatury v teoretické části, správně vedenou a formulovanou diskusi a dostatečný počet literárních zdrojů. Zpracování výsledkové části by mohlo být přehlednější a vyjádřeno souhrnnou tabulkou. Čtenář diplomové práce se "ztrácí" zejména při popisu optimalizace PCR a testování různých primerů u různých kmenů laktobacilů. Celkově diplomovou práci hodnotím kladně, zejména pro její pečlivé slohové i formální zpracování.
Diplomantka si také osvojila v relativně krátkém časovém úseku od zadání diplomové práce různé analytické metody a přístupy molekulárně-biologické detekce, včetně jejich následného zpracování.
Otázky oponenta diplomové práce:
K teoretické části mám pouze připomínku týkající se řazení kapitol. Bylo by přehlednější nejprve charakterizovat biogenní aminy, poté bakterie mléčného kvašení (bifidobakterie a laktobacily) a naposledy se věnovat teoretickému popisu metod chromatografie, PCR, sekvenace.
Bylo by také zajímavé testovat produkci biogenních aminů (a vliv různých vnějších faktorů na jejich produkci) a současně přítomnost genů kódujících enzymy zodpovědné za produkci BA (včetně srovnání dat získaných sekvenací s databázemi) u stejných kmenů bifidobakterií a laktobacilů. Výsledková část by tak působila komplexněji a systematičtěji. S touto poznámkou také souvisí mé dotazy: Proč byl u kmene B. animalis subsp. lactis CCDM 239 testován pouze vliv pH 4,5, narozdíl od kmene B. animalis subsp. lactis B25, když volba ostatních vnějších podmínek na produkci BA již byla shodná u obou kmenů.
Proč byly pro testování produkce BA a vlivu vnějších podmínek na ni zvoleny kmeny bifidobakterií a pro testování detekce genů zodpovědných za produkci BA kmeny lakrobacilů? Výsledková část je tak rozdělena na dvě části, vzájemně spolu málo související.
V Nymburce dne 27.5.2013
podpis oponenta diplomové práce
Posudek oponenta diplomové práce Strana 2/2
Verze 20110510
