Barbora Baliharová, 3.E
• Vyvážený jídelníček
• Složení potravin
• Bílkoviny
• Tuky
• Cukry
• Pitný režim
• Bio potraviny
• Způsoby stravování
• Nemoci a poruchy
• Zdroje
• Co by měl obsahovat
vyvážený jídelníček člověka, vidíte na pyramidě.
• Čím výše je potravina, tím méně častěji by měla být konzumována.
• Potraviny se skládají ze tří základních složek, které lidské tělo potřebuje k životu:
• Bílkoviny
• Tuky
• Cukry
• Bývá uvedena na obalech potravin.
• Udává, kolik energie požitím dané potraviny PŘIJMEME.
• Její jednotkou jsou kalorie.
• Kalorie je množství energie, které dokáže
zvýšit teplotu 1 gramu vody ze 14,5 °C na 15,5 °C.
• Jsou základní a zcela nezbytnou a určující složkou svalové
hmoty, a proto je k nim upřena největší pozornost sportovců, zvláště těch, jejichž výkon závisí na síle, kvalitě a množství
svalové hmoty.
• Vyskytují se především v potravě živočišného původu, například v mléčných výrobcích.
• = cukry
• Jsou základním energetickým zdrojem pro svalovou práci.
• Obsahuje je velké spektrum druhů jídla. Nejvíce například ovoce nebo sladkosti.
• Dělí se na živočišné a rostlinné.
• Izolují před chladem.
• Jsou nezbytné pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
• Vyskytují se například v mase nebo oleji.
• Pro doplňování tekutin se vžil pojem pitný režim. Je to hlavní způsob, jak pokrýt každodenní ztráty tekutin v těle.
• Pokud chceme orientačně zjistit, zda přijímáme dostatečné množství tekutin, stačí běžně sledovat, jaké množství
a zbarvení moči z našeho těla odchází. Pokud má moč tmavou barvu, je to jedna ze známek nedostatečného zásobení
tekutinami.
• Optimálně bychom měli vypít denně 2–3 litry tekutin.
• Bioprodukt, resp. biopotravina je vypěstovaný
produkt ekologického (biologického, organického)
zemědělství, tedy bez použití umělých hnojiv, škodlivých
chemických postřiků či geneticky modifikovaných organismů a výrobků na jejich bázi.
• Základem ekologického hospodaření je zdravá půda.
• V obchodech se označují jako Bio potraviny nebo Organic products.
• Alergie je přehnaná, nepřiměřená reakce imunitního
systému organizmu na látky, se kterými se běžně setkáváme v našem prostředí.
• U některých jedinců se může vyskytovat při požití určitého druhu potravy.
• Vegetariánství je způsob stravování, který zakazuje konzumaci některých živočišných produktů.
• Dalo by se říci, že vegetarián je člověk, který nejí maso (včetně ryb a mořských plodů).
• Dá se však rozlišit mnoho druhů vegetariánství, z nichž
nejtypičtějším je odmítání všech produktů, při jejichž výrobě bylo zvíře usmrceno.
• Veganství je dieta, filozofie a životní styl odmítající využívání zvířat především pro potravu.
• Jako vegetariánství, jehož je přísnější formou, se zříká
konzumace masa, ovšem i vajec a mléčných výrobků nebo dokonce medu.
• Obecně platí, že praktika vegetariánství nebo veganství neprospívá zejména dětem, které pro svůj tělesný vývoj potřebují živočišné bílkoviny a další látky.
• Při veganství je třeba dbát na dostatečný příjem vitamínu B12
(maso, zelené potraviny), vitamínu D (mořské ryby, některé houby), jódu, selenu, vápníku a omega-3 mastných kyselin.
• V lidské společnosti se vyskytují některé poruchy přijímání potravy.
• Bulimie
• Anorexie
• Obezita
• …
• Bulimie je jednou z poruch příjmu potravy, stejně jako anorexie.
• Spočívá v záchvatovitém přejídání a snaze tomuto čelit –
úmyslným vyvrhováním potravy, ale také vyvoláváním průjmu, užíváním anorektik či jiných látek k hubnutí se snahou, aby
postižený netloustl.
• Projevuje se zejména u dívek (žen) ve věku 13–18 let, není však výjimkou ani ve vyšším věku a u mužů. Bulimie se léčí pomocí psychoterapie.
• Anorexie (česky nechutenství) je nespecifický příznak v medicíně.
• Anorexie spočívá v naprostém odporu pacienta k jídlu.
• Dělá se mu špatně nebo se neustále cítí nehladový.
• Muže to zajít až k podvýživě a k dalším problémům, jako je třeba hladovění. Anorektici často ani nepoznají, že potřebují přijmout potravu, proto je nutné je k jídlu přinutit a také
dodržovat správný pitný režim.
• Je to nadváha spojená s vyšším obsahem tuků v lidském těle.
• Lidově se říká, že je člověk „tlustý“.
• Příčiny:
• Nadměrný příjem potravy či kalorií (přejídání)
• Deprese
• Nedostatek pohybu
• Nepravidelné stravování
• Mateřské přibírání váhy
• Hypofunkce štítné žlázy
• Nadbytek estrogenů
• Může být i částečně dědičná
• Body Mass Index (BMI) je číslo používané jako
měřítko obezity, umožňuje statistické porovnávání lidí s různou výškou. Index se spočítá vydělením hmotnosti daného člověka druhou mocninou jeho výšky.
• Internet, Wikipedia
<http://cs.wikipedia.org/wiki/Lidsk%C3%A1_v%C3%BD%C5%BEiva>
• Veškeré uvedené odkazy na obrázky [cit. 2011-04-29]. Dostupné pod licencí Public domain na WWW:
Obr. 1: <http://commons.wikimedia.org/wiki/File:USDA_Food_Pyramid_SK.gif>
Obr. 2: <http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Nutrition-label.jpg>
• Veškeré uvedené odkazy na obrázky [cit. 2011-04-29]. Dostupné pod licencí Creative Commons na WWW:
MELESSE. Obr. 3: <http://en.wikipedia.org/wiki/File:Fairtrade.png>
