Posudek oponenta bakalářské práce
Studijní program:Mezinárodní ekonomické vztahy Studijní obor:Cestovní ruch a regionální rozvoj Akademický rok:2021/2022
Název práce:Průzkum trhu kaváren ve vybraném teritoriu Řešitel:Jolana Kolovrátníková
Vedoucí práce:RNDr. Jan Žufan, Ph.D., MBA Oponent:Ing. Zuzana Kvítková, Ph.D.
Hlediska Stupeň
hodnocení
1. Stupeň splnění cíle práce 1
2. Logická stavba práce 1
3. Práce s literaturou, citace 1
4. Adekvátnost použitých metod 2
5. Hloubka analýzy ve vztahu k tématu 2
6. Vlastní přístup k řešení 1
7. Formální úprava práce 1
8. Jazyková a stylistická úprava práce 2
Konkrétní připomínky a dotazy k práci:
Předložená práce se zabývá možností založit kavárnu v Plzni, a tomu odpovídá i obsah. Cílem bakalářské práce je provést průzkum trhu kaváren ve vybraném teritoriu a následně najít potenciální tržní mezeru jako příležitost pro novou kavárnu. Autorka shromáždila relevantní zdroje pro teoretická východiska. Místy je problematika probírána zbytečně ”zeširoka”, text je ale napsaný čtivě a zajímavě. Na druhou stranu chybí témata aktuální v kavárenství, např. fair trade a direct trade káva. Analýza trhu je provedena pečlivě a na bakalářskou práci do odpovídající hloubky. Připomínky mám k výzkumným otázkám. V dotazníkovém šetření se autorka zaměřuje na současné chování spotřebitelů. Autorka se však vzhledem k cíli měla spíše zaměřit na to, co spotřebitelům chybí, jak by změnili své návyky, kdyby měli příležitost, co by uvítali apod. Nejlépe na toto odpovídá otevřená závěrečná otázka, kde se respondenti spontánně právě tímto způsobem vyjadřují. Pro komplexní zhodnocení potenciálu a možností uplatnění by bylo vhodné např.
porovnání počtu kaváren (ideálně na počet obyvatel) ve srovnatelném městě nebo čtvrtích. Pro rozhodnutí by bylo nutné jít i do finančních propočtů potenciálu trhu apod. To je již ale rozhodně mimo rozsah
bakalářské práce. I přes uvedené nedostatky je celkově práce na dobré úrovni, odpovídá nárokům na bakalářskou práci. Hodnotím pozitivně především systematický přístup, logické uvažování a realistické závěry, ke kterým autorka dospěla. K obhajobě mám tyto otázky: 1. Vysvětlete pojmy fair trade a direct trade káva. Hrají roli ve spotřebitelském chování? Zkuste své tvrzení podložit zdrojem /zdroji. 2. Správně uvádíte, že největším problémem je v současné situaci Covid-19 a s ním spojená omezení. Znáte nějakou provozovnu z gastronomie, která přijala výzvu doby a je díky inovacím úspěšná? (úprava produktu, způsobu prodeje, komunikace, struktury produktu apod.)
Závěr: Bakalářskou práci doporučuji k obhajobě.
Navrhovaná výsledná klasifikace práce: 1
Datum: 16. 1. 2022 Ing. Zuzana Kvítková, Ph.D.
oponent práce
