Magdaléna Valentová 3.V
Státní zemědělská a potravinářská
inspekce
státní úřad
dozor nad dodržováním evropského a národního potravinového práva v České republice
součástí celoevropského systému úřadů
kontroluje bezpečnost, jakost a správné označování
potravin, surovin pro jejich výrobu, zemědělských výrobků a tabákových výrobků.
dozor nad dodržováním práv k duševnímu vlastnictví v oblasti potravin
dohled nad dodržováním požadavků u potravin oceněných značkou KLASA
dohlížet na to, zda jsou příslušné právní předpisy skutečně dodržovány
sídlo v Brně
dalších sedm regionálních inspektorátů má územní působnost vždy pro dva administrativní kraje
SZPI
propojeno Systémem rychlého varování pro potraviny a krmiva
co nejrychlejší předávání informací o výskytu nebezpečných potravin nebo krmiv v oběhu v kterékoli členské zemi EU
SZPI je českým Národním kontaktním místem RASFF, jehož prostřednictvím jsou spojeny
příslušné dozorové orgány České republiky s centrem systému v DG SANCO v Bruselu
SZPI a RASFF
stavěny na principech hodnocení rizika (Risk Assessment):
postavení komodity ve spotřebním koši;
rizikovost komodity;
rizikovost analytu;
kontrolovaná osoba (objem její produkce);
nové potraviny na trhu.
Priority SZPI
poznatky z minulých kontrol;
analýzy dat v informačním systému;
aktuální zjištění inspektorů v terénu;
zjištění jiných orgánů státní správy (orgánů ochrany
veřejného zdraví, veterinární správy, policie, celní správy, živnostenských úřadů, ČOI ad.);
podněty spotřebitelů;
podněty masmédií (tisku, rozhlasu a televize);
zjištění partnerských organizací v zahraničí, např. DGCCRF, FIS, FDA;
doporučení Evropské komise;
informace ze systému rychlého varování RASFF;
atd.
Kritéria pro rozhodování o
kontrole:
Při kontrole potravin odebírají inspektoři SZPI z jednotlivých šarží výrobků vzorky.
Každý odběr vzorků je doložen protokolem o odběru vzorků, který podepíše kontrolovaná osoba.
Pouze vzorky odebrané inspektorem jsou předány laboratořím a jsou podrobeny zkouškám (čili
rozborům) podle zaměření kontroly.
Jedná se především o zkoušky na mikrobiologické požadavky a na obsah cizorodých látek ve smyslu platných právních předpisů (v obou uvedených případech se jedná o prokázání bezpečnosti
zkoušené potraviny).
Zaměření kontroly SZPI podle druhu rozborů
Dále se uskutečňují analytické a senzorické rozbory, hodnotí se také správnost označení a dodržování doby minimální
trvanlivosti a použitelnosti výrobků.
Vzhledem k operativnosti kontroly je nutné, aby bylo o
některých vzorcích rozhodnuto hned na místě, bez rozborů v laboratořích.
Je to např. kontrola doby použitelnosti, doby minimální
trvanlivosti, správnosti označování výrobků, jakosti čerstvého ovoce a zeleniny atd.
S výsledky kontroly je kontrolovaná osoba seznámena formou protokolu o kontrole.
Vzorky potravin, které doručí na SZPI sám spotřebitel v
rámci podání podnětu ke kontrole, nemohou být předmětem rozborů prováděných v rámci úřední kontroly.
Zaměření kontroly SZPI podle druhu rozborů
Obchodní normy:
stanovují detailní požadavky pro jednotlivé druhy ovoce a zeleniny
konkrétně stanovení jakosti – třídy jakosti,
velikosti, způsobu balení, obchodní úpravu a o označování ovoce a zeleniny
Zvláštní obchodní normy:
stanoveny podrobné požadavky pro následujících 10 druhů ovoce a zeleniny:
Jablka/papriku zeleninovou/hrušky/salát, endivii kadeřavou letní a endivii zimní/citrusové plody/stolní hrozny révy
vinné/jahody/broskve a nektarinky/kiwi/rajčata
Př. Kontrola čerstvého ovoce a
zeleniny
Všechny ostatní produkty v odvětví ovoce a zelenina (včetně skořápkových plodů
a pěstovaných hub) musí splňovat požadavky všeobecné obchodní normy.
Pro ovoce a zeleninu vyjma uvedených 10 druhů nejsou všeobecnou obchodní normou stanoveny třídy jakosti.
