Chemické složení lidského těla
Markéta Košťálová
• Živé organismy jsou složeny ze stejných prvků jako neživá hmota, neexistují žádné prvky,
které by byly výlučné pro živé organismy
• Základní rozdíl mezi živou a neživou hmotou je v množství tzv. biogenních prvků, složitosti
organizace a řízení životních procesů
• Většina prvků v organismu tvoří sloučeniny (organické, anorganické)
Prvky
• v živých soustavách nacházíme tzv. prvky
biogenní. Patří sem asi 2/3 prvků periodické soustavy s převážně nízkou molekulovou hmotností. Procento radioaktivních izotopů je zde také poměrně
nízké. Podle podílu výskytu a důležitosti pro živý organismus se dělí:
na makroprvky a mikroprvky
VODA
• Nejvíce je v našem organismu zastoupena voda, která tvoří v průměru asi 60 % váhy lidského těla.
Obsah vody v těle kolísá v závislosti na věku a také závisí na pohlaví jedince. Novorozenci
obsahují zhruba 78 procent vody, zatímco rok staré dítě už jenom 65 procent. Dospělí muži typicky mívají 60 procent vody,ženy mají v těle jenom asi 55 procent.
Bílkoviny
• Všechny tkáně a každá buňka v těle obsahují bílkoviny (proteiny). Tvoří
část svalů, kostí, vlasů, nehtů a kůže a představují přibližně 18 % celkové
tělesné hmotnosti.Bílkoviny jako např.
hemoglobin (červené krevní barvivo) a další, neustále udržují tělesné tkáně v dobrém stavu.
Tuk
• Tuk je zásobárnou energie pro organismus. V tuku se rozpouštějí některé vitaminy (A, E, D, K).
Spolupůsobí při tvorbě buněčných membrán a jsou důležité při vzniku tak důležitých látek jako např. některých pohlavních hormonů (např.
testosteronu). Tuky chrání vnitřní orgány a v
neposlední řadě slouží také jako tepelná izolace těla před případným přílišným chladem. Obsah tuků v lidském těle činí asi 30 % celkové váhy.
Minerály
• Z celkové hmotnosti těla tvoří asi 7 % nejrůznější
minerály. Minerály jsou důležité pro tvorbu kostí a zubů, pomáhají přenášet kyslík nebo spolupůsobí s enzymy.
Lidské tělo obsahuje asi 25 nezbytných minerálů – chemických prvků, které se většinou nacházejí v
anorganické (neživé) hmotě, ale v malém množství jsou přítomny i v živých organismech. Mezi nejdůležitější
minerály pro člověka patří sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík a jejich soli (např. chlorid sodný = jedlá sůl).
Rozdělení prvků
• v lidském těle obsažena může být malé množství jedovatých, dokonce i radioaktivních prvků. U řady z nich jejich biologická funkce není známá.
Makrobiogenní prvky tvoří elementy, jejichž obsah v lidském organismu je větší než 1 % z celkové váhy těla. Řadí se mezi ně uhlík, kyslík, vodík, dusík , fosfor, síra. Jsou to prvky, které tvoří základní kameny živé hmoty, tedy bílkovin, tuků a cukrů.
Oligobiogenní prvky jsou obsaženy v lidském organismu v rozmezí mezi 0,05 % až 1 %.
Patří sem zejména draslík , síra , sodík , chlor , hořčík . Tyto prvky jsou často rozpuštěny v tělních tekutinách a plní funkci katalyzátorů nebo fungují jako přenašeči elektrického náboje při šíření nervových signálů.
V koncentraci nižší než 0,05 % z celkové váhy organismu se vyskytují v lidském organismu prvky mikrobiogenní (stopové prvky). Jsou to například jod , mangan , fluor a další.
Známá je funkce jodu v hormonech štítné žlázy nebo např. fluoru, který chrání sklovinu zubů.
Význam prvků
• Biogenní prvky jsou nezbytné pro život a přijímání jejich správného množství je
základem bezchybné funkce lidského
organismu. Důraz je nutné položit na příjem správného množství těchto prvků.
Nedostatečný, ale i nadbytečný příjem
některých prvků může být nebezpečný.Jako příklad může sloužit nadbytečný příjem soli.
