nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Posudek oponenta bakalářské práce
(rešeršní práce) Jméno studenta: Pavel Vaculík
Studijní program: B 2901 Chemie a technologie potravin Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Zaměření (pokud se obor dále dělí):
Ústav: analýzy a chemie potravin
Vedoucí bakalářské práce: Ing. Jitka Gálová, Ph.D.
Oponent bakalářké práce: Ing. Pavel Hanuštiak Akademický rok: 2011/2012
Název bakalářské práce:
Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru
Hodnocení bakalářské práce s využitím klasifikační stupnice ECTS:
Kritérium hodnocení Hodnocení dle ECTS
1. Splnění zadání bakalářské práce D - uspokojivě 2. Formální úroveň práce, včetně jazykového
zpracování D - uspokojivě
3. Množství, aktuálnost a relevance použitých literárních zdrojů
C - dobře 4. Interpretace a souvislost prezentace poznatků
z literatury D - uspokojivě
5. Formulace závěrů práce D - uspokojivě
Předloženou práci doporučuji k obhajobě a navrhuji hodnocení
D - uspokojivě
Posudek oponenta bakalářské práce – rešeršní práce Strana 1/2
Verze 20110510
nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Komentáře k bakalářské práci:
Předložená bakalářská práce zpracovává velmi aktuální téma, kdy lze aktivně pozorovat, jak se v ČR každý rok mění a vyvýjí minipivovarská kultura.
Student však toto téma nevypracoval pečlivou a důkladnou formou. Kromě pravopisných a stylistických chyb jsou zde i chyby formální (např. nedostatečný popis literatury, formátování tabulek jiným stylem než text, nedokonalá práce s textem). Co mi jako oponentovi vadí nejvíce je uvádění nepřesných údajů, používání nepřesné terminologie, vynechání legislativy, použití neodborného stylu psaní: z práce mám dojem, že není určena poučeným odborníkům, naopak je určena pro lidi bez jakékoli znalosti problematiky. Velmi mě zarazila také kapitola Závěr, kdy student shrnuje pouze jednu kapitolu své práce, zbytek zůstává nepovšimnutý.
Otázky oponenta bakalářské práce:
Na studenta mám následující dotazy:
1) Jaký je trend konzumace piva v ČR?
2) Kolik minipivovarů se nachází na území krajů Zlínského a Jihomoravského?
3) V tabulce 1 rozdělujete pivovary podle velikosti. Chtěl bych se zeptat, kolik pivovarů v České republice je řazeno do kategorií Velkopivovar a Regionální pivovar? Do jaké kategorie byste zařadil pivovar Uherský Brod?
4) V kapitole 3.2 tvrdíte, že pro průmyslovou výrobu piva se používají místo spilek CK tanky? Je to absolutní pravda, neexistují výjimky?
V Zlíně dne 3.9. 2012
podpis oponenta bakalářské práce
Posudek oponenta bakalářské práce – rešeršní práce Strana 2/2
Verze 20110510
