Ostrava 14. května 2013 RECENZE DIPLOMOVÉ PRÁCE
Autor diplomové práce: Bc. Simona Barabášová Recenzent: Ing. Tomáš Balcar
Téma diplomové práce: Analýza chování zákazníků na trhu kavárenských řetězců
Zvolený postup řešení zadané problematiky
Autorka svou práci započala charakteristikou prostředí společnosti, která působí na trhu kavárenských řetězců (je sice k diskusi, jedná-li se skutečně o řetězec, pokud existují 3 pobočky v jednom městě). Autorka v této části definuje makroprostředí a mezoprostředí firmy, kde autorka definuje konkurenci, ale i substituty, dodavatele či zákazníky. V následné části se autorka věnuje teoretickým východiskům zákazníků ve službách. V této části autorka vzhledem k cíli práce vhodně popisuje roli zákazníka, spotřební chování a kupní rozhodovací proces. Částečně v této práci absentují informace o pozorování, které následně autorka využívá v praktické části práce. Právě pomocí pozorování pak autorka sbírá data o zákaznících a snaží se z nich tvořit model chování zákazníků.
Dosažené výsledky, jejich odborná úroveň a možnost praktického použití
Autorka použila netradiční formu výzkumu chování zákazníků na základě analýzy skutečných objednávek v kavárně. Výsledky trochu devalvuje způsob sběru informací a jejich kombinace s pozorováním a osobním úsudkem. Především osobní úsudek mění přesnou analýzu v subjektivně ovlivněný odhad. Přesná data by autorka měla přesná z registrační pokladny (což by musel schválit majitel), které mohla spíše než o neosobní pozorování doplnit o krátkou anketu. Takto sesbíraná data by byla daleko více validní. Z hlediska praktického použití jsou z mého pohledu data subjektivně zkreslená. Příkladem je strukturace zákazníků podle věku, která je velmi detailní, i když se jedná o pouhý odhad. Úplně subjektivní jsou pak údaje o typu návštěvníka.
Formální náležitosti, vnější úprava, přehlednost apod.
Po formální stránce je práce přehledná. Autorka využívá dostatek zdrojů, vhodně práci doplňuje grafy.
Práci doporučuji k obhajobě.
Ing. Tomáš Balcar
Otázky k obhajobě:
1. Proč nebyla analýza provedena z primárních dat z pokladny a proč jste neprovedla doplňkové šetření například formou ankety?
