nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Posudek oponenta bakalářské práce
(experimentální práce) Jméno studenta: Monika Zúbková
Studijní program: Chemie a technologie potravin Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii Zaměření (pokud se obor dále dělí):
Ústav: analýzy a chemie potravin
Vedoucí bakalářské práce: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D.
Oponent bakalářké práce: prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc.
Akademický rok: 2012/2013 Název bakalářské práce:
Fyzikálně - chemické vlastnosti vybraných sacharidů
Hodnocení bakalářské práce s využitím klasifikační stupnice ECTS:
Kritérium hodnocení Hodnocení dle ECTS
1. Splnění zadání bakalářské práce A - výborně
2. Formální úroveň práce, včetně jazykového
zpracování A - výborně
3. Množství, aktuálnost a relevance použitých literárních zdrojů
A - výborně
4. Popis experimentů a metod řešení A - výborně
5. Kvalita zpracování výsledků A - výborně
6. Interpretace získaných výsledků a jejich diskuze A - výborně
7. Formulace závěrů práce A - výborně
Předloženou práci doporučuji k obhajobě a navrhuji hodnocení
A - výborně
Posudek oponenta bakalářské práce – experimentální práce Strana 1/2
Verze 20110510
nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Komentáře k bakalářské práci:
Experimentální bakalářská práce se zabývá problematikou fyzikálně - chemických vlastností vybraných sacharidů.
Stanovené cíle a zadání bylo splněno.
V teoretické části jsou uvedeny poznatky o sacharidech, jejich rozdělení a charakteristika.
V experimentální části jsou popsány metody a vlastní stanovení viskozity sacharidů na rotačním a průtokovém viskozimetru. Výsledky jsou vhodně diskutovány s jinými autory.
Závěry jsou formulovány věcně a dle mého názoru správně.
Bakalářskou práci hodnotím jako výbornou a doporucuji k obhajobě.
Otázky oponenta bakalářské práce:
nejsou
V Zlíně dne 22.5.2013
podpis oponenta bakalářské práce
Posudek oponenta bakalářské práce – experimentální práce Strana 2/2
Verze 20110510
