Příloha k protokolu o SZZ č. Student/diplomant Jana Holubová Vysoká škola : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Fakulta: Fakulta technologická Aprobace Chemie a technologie potravin
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství Recenzent *) Ing. Ladislava Mišurcová
Datum odevzdání posudku : 7.6.2007 Vedoucí *) Bakalářské práce
P O S U D E K B A K A L Á Ř S K É P R Á C E
BIOLOGICKY AKTIVNÍ LÁTKY V HLÍVĚ ÚSTŘIČNÉ
Bakalářská práce má rešeršní charakter a zabývá se biologicky aktivními látkami hlívy ústřičné. Je přehledně a logicky členěna do pěti kapitol, v nichž podává charakteristiku dané houby, dále se podrobně zabývá jejím chemickým složením a výzkumem, jež probíhá v souvislosti s biologicky účinnými látkami, které by mohly být využity při léčbě takových závažných chorob jako je např. rakovina, HIV, či cukrovka. V další části studentka předkládá široký sortiment výrobků s obsahem beta – glukanů, včetně jejich složení, dávkování a popisu jejich účinků. V závěrečné kapitole podává návrhy na další využití hlívy ústřičné.
Studentka pracovala s poměrně rozsáhlým souborem literárních zdrojů, z nichž dokázala vytvořit velmi zdařilou literární rešerši.
K práci mám pouze drobné připomínky – doporučila bych jednak sjednotit psaní s a z;
i když jsou obě formy správné je možné použít pouze jednu z nich, a jednak chronologické řazení literárních zdrojů, tak jak se vyskytují v textu.
Bakalářská práce Jany Holubové splnila své zadání v plném rozsahu, nemám žádné doplňující otázky, doporučuji ji k obhajobě a hodnotím stupněm
Návrh na klasifikaci bakalářské práce: A - výborně
podpis recenzenta bakalářské práce
Ve Zlíně dne 7. 6. 2007
Stupeň klasifikace
A - výborně B - velmi dobře C - dobře D - uspokojivě E - dostatečně F - nedostatečně
