Ostrava 21. května 2012 RECENZE DIPLOMOVÉ PRÁCE
Autor diplomové práce: Bc. Kamil Ausficír Recenzent: Ing. Kateřina Kopčilová
Téma diplomové práce: Analýza konkurence na trhu restaura č ních za ř ízení
• Zvolený postup ř ešení zadané problematiky
Autor si zvolil jako téma své diplomové práce analýzu konkurence restauračních zařízení.
V teoretické části se věnuje charakteristice makro, mezo a mikroprostředí vybrané pizzerie Gastria. Následuje kapitola s vymezením teoretických východisek analýzy konkurence, marketingový mixem, vymezením konkurence a popisem jednotlivých metod sběru dat.
Teoretická východiska jsou využita v praktické části diplomové práce. Ve výzkumu byla využita primární i sekundární data, při analýze pak byla použita metoda Mystery Shopping.
K hodnotnému srovnání bylo vybráno dostatečné množství restauračních zařízení. Autor vhodně zvolil kritéria srovnání. Metoda Mystery Shopping mohla být v rámci komplexní analýzy doplněna dotazováním zákazníků pizzerie formou jednoduchých dotazníků, které mohly být k dispozici přímo na stolech v restauraci. Součástí praktické části diplomové práce je logicky navazující analýza získaných dat. Jednotlivé výsledky jsou vhodně doplněny grafy – sloupcovými i spojnicovými.
Na základě získaných dat a výsledků navrhuje autor v závěrečné kapitole reálné možnosti, jak především zvýšit množství nových zákazníků a zajistit jejich opětovný návrat do této restaurace.
• Dosažené výsledky, jejich odborná úrove ň a možnost praktického použití
Hlavním cílem této diplomové práce byla analýza konkurence pizzerií na území města Opavy. Konkrétně pak vyhodnocení konkurenceschopnosti pizzerie Gastria s dalšími šesti pizzeriemi. Veškeré výsledky vyplývající z výzkumu, pro který použil autor Mystery Shopping, jsou shrnuty v kapitole Návrhy a doporučení.
Uváděné návrhy na zlepšení konkurenceschopnosti jsou v praxi realizovatelné, což je v rámci využitelnosti nezbytně nutné. Autor cíl diplomové práce splnil.
Výsledky výzkumu jsou zpracovány přehledně a logicky.
• Formální náležitosti, vn ě jší úprava, p ř ehlednost apod.
Formálně je práce v pořádku, je psána přehledně. Pouze v rámci posloupnosti jednotlivých kapitol bych doporučila nejdříve kapitolu zabývající se popisem teoretických východisek analýzy konkurence a na ni navázat již konkrétní charakteristikou prostředí pizzerie Gastria.
Práci doporučuji k obhajobě.
Ing. Kateřina Kopčilová
Otázky k obhajobě:
1. Který Váš návrh by měl být zrealizovaný nejdříve a proč?
2. Jak velký vliv má, dle Vašeho názoru, cena produktu ve Vámi vybrané restauraci na stálé a pravidelné zákazníky?
