nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Posudek oponenta diplomové práce
Jméno studenta: Bc. Barbora KODOVSKÁ Studijní program: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin Zaměření (pokud se obor dále dělí):
Ústav: Technologie potravin
Vedoucí diplomové práce: ing. Daniela SUMCZYNSKI, Ph.D.
Oponent diplomové práce: ing. Marta SEVEROVÁ Akademický rok: 2012/2013
Název diplomové práce:
Antioxidační aktivita česneku
Hodnocení diplomové práce s využitím klasifikační stupnice ECTS:
Kritérium hodnocení Hodnocení dle ECTS
1. Splnění zadání diplomové práce A - výborně
2. Formální úroveň práce, včetně jazykového zpracování
A - výborně 3. Množství, aktuálnost a relevance použitých
literárních zdrojů
B - velmi dobře 4. Popis experimentů a metod řešení B - velmi dobře
5. Kvalita zpracování výsledků A - výborně
6. Interpretace získaných výsledků a jejich diskuze A - výborně
7. Formulace závěrů práce A - výborně
Předloženou práci doporučuji k obhajobě a navrhuji hodnocení
B - velmi dobře
Posudek oponenta diplomové práce Strana 1/2
Verze 20110510
nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Komentáře k diplomové práci:
Diplomová práce byla vypracována podle stanovených zásad a stanovené cíle byly splněny.
Teoretická část je zpracována přehledně na dobré úrovni.
V diplomové práci bylo použito 52 literárních zdrojů.
Experimentální část předkládá široké spektrum výsledků. Pro hodnocení antioxidační aktivity osmi čerstvých a čtyř lyofilizovaných vzorků česneku byly využity dvě metody ABTS a DPPH. Přínosem práce bylo rovněž posouzení účinnosti dvou způsobů extrakce. Výsledky jsou zpracovány přehledně a statisticky vyhodnoceny.
Připomínky:
nevhodná formulace v kap. 7.1 a 7.2 - Zhášení radikálu se projevilo změnou absorpčního spektra.
Otázky oponenta diplomové práce:
Uveďte význam česneku ve výživě - nejdůležitější zdravotní účinky a které látky se na nich podílí.
V e Zlíně dne 16.5 2013
podpis oponenta diplomové práce
Posudek oponenta diplomové práce Strana 2/2
Verze 20110510
