nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Posudek oponenta diplomové práce
Jméno studenta: Bc. Kateřina Štajnochová Studijní program: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin Zaměření (pokud se obor dále dělí):
Ústav: Technologie a mikrobiologie potravin
Vedoucí diplomové práce: Ing. Zuzana Lazárková, Ph.D.
Oponent diplomové práce: Ing. Zuzana Míšková, Ph.D.
Akademický rok: 2011/2012 Název diplomové práce:
Dekarboxylázová aktivita bakterie Serratia marcescens v neutrálním a zásaditém prostředí
Hodnocení diplomové práce s využitím klasifikační stupnice ECTS:
Kritérium hodnocení Hodnocení dle ECTS
1. Splnění zadání diplomové práce A - výborně
2. Formální úroveň práce, včetně jazykového zpracování
A - výborně 3. Množství, aktuálnost a relevance použitých
literárních zdrojů
A - výborně
4. Popis experimentů a metod řešení A - výborně
5. Kvalita zpracování výsledků A - výborně
6. Interpretace získaných výsledků a jejich diskuze A - výborně
7. Formulace závěrů práce A - výborně
Předloženou práci doporučuji k obhajobě a navrhuji hodnocení
A - výborně
Posudek oponenta diplomové práce Strana 1/2
Verze 20110510
nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Komentáře k diplomové práci:
V diplomové práci je dobře a přehledně zpracována jak teoretická, tak i praktická část. Nutno vyzdvihnout především četnost literárních zdrojů a také to, jak si studentka poradila s množstvím získaných výsledků.
Otázky oponenta diplomové práce:
Které konkrétní potraviny kontaminuje S. marcescens a jak může ohrozit konzumenty?
Můžete vyjmenovat potraviny bohaté na histamin (kromě ryb a červeného vína)?
Proč jste zvolila různé časové intervaly pro měření OD během kultivace S. marcescens při 10 °C, 20 °C a 37 °C?
Proč jste studovala neutrální a zásadité prostředí, když z dostupné literatury víte, že optimální pH pro produkci biogenních aminů danou bakterií je v oblasti kyselého pH?
V Zlíně dne 20.5.2012
podpis oponenta diplomové práce
Posudek oponenta diplomové práce Strana 2/2
Verze 20110510
