nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Posudek oponenta diplomové práce
Jméno studenta: Bc. Zuzana Švajdová
Studijní program: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin Zaměření (pokud se obor dále dělí):
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Vedoucí diplomové práce: Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D.
Oponent diplomové práce: Ing. Marta Severová Akademický rok: 2012/2013
Název diplomové práce:
Chromatografické a enzymatické stanovení glukózy a fruktózy v červených a bílých vínech
Hodnocení diplomové práce s využitím klasifikační stupnice ECTS:
Kritérium hodnocení Hodnocení dle ECTS
1. Splnění zadání diplomové práce A - výborně
2. Formální úroveň práce, včetně jazykového zpracování
A - výborně 3. Množství, aktuálnost a relevance použitých
literárních zdrojů
B - velmi dobře 4. Popis experimentů a metod řešení A - výborně
5. Kvalita zpracování výsledků A - výborně
6. Interpretace získaných výsledků a jejich diskuze A - výborně
7. Formulace závěrů práce A - výborně
Předloženou práci doporučuji k obhajobě a navrhuji hodnocení
A - výborně
Posudek oponenta diplomové práce Strana 1/2
Verze 20110510
nám. T. G. Masaryka 275 762 72 Zlín
Komentáře k diplomové práci:
Diplomová práce Bc. Zuzany Švejdové je zpracována podle platných zásad, splňuje zadání a všechny stanovené cíle byly splněny. Práce je po odborné, obsahové, formální i jazykové stránce na velmi dobré úrovni. Autorka uvádí 64 citací, z toho však málo z cizojazyčných odborných časopisů.
Teoretická část je zpracována přehledně a na velmi dobré úrovni. V experimentální části byl stanoven obsah glukózy a fruktózy u devíti vzorků bílých a šesti vzorků červených vín.
analýza byla provedena pomocí dvou metod HPLC s refraktometrickou detekcí a enzymatickou hexokinázovou metodou. Výsledky autorka přehledně zpracovala a provedla názorné porovnání.
Připomínky:
- špatná citace odborných časopisů v přehledu použité literatury
Otázky oponenta diplomové práce:
- Vysvětlete proces školení vína.
- Která z testovaných metod se v praxi používá pro stanovení kvality vín.
V e Zlíně dne 16. května 2013
podpis oponenta diplomové práce
Posudek oponenta diplomové práce Strana 2/2
Verze 20110510
